Det er nemmere end man skulle tro at lave mjød. Det er kan laves på et utal af måder og med et hav af smags muligheder og sammensætninger.
Jeg beskriver her en af de mange muligheder hvor på du kan lave mjød.

Du skal først lave lidt indkøb, jeg tar udgangspunkt i at vi laver 25l. mjød:

10 - 12 kg honning. Kan købes i de fleste butikker eller private biavler.
2 x 25l. balonner i glas eller plast.
En stor gryde gerne 10l. eller mere.
gærerør.
Hævert.
Termometer.
Tragt.
Gær.
flaskerens.
Evt. Urter
Flere urter

Fremgangsmåde:
1: hæl en litter vand plus 10 kg honning i gryden. Varm det op til næsten kogepunkt "det skal ikke koge"
Brug en grydeske eller si og fjer urenheder "hvidt skum" fra overflader. Dette plejer at tage en god halv time.

2: Nedkøl gryden til indholdet er under 35 grader. Hvis det er over slår du gæren ihjel.

3: Held nu indholdet over på en ballon og tilføj 8 - 10L postevand. Herefter tilføre du gæren "denne type prosess kan kun bruges hvis du bruger Turbogær". Hvis du bruger alm. bagegær skal du lave en gærkultur først.

4: Gæren skal nu arbejde i en uge til 14 dage herefter skulle gæringsprosessen gerne ophøre. Efter de 14 dage laver jeg gerne en omstikning "flytter alt væsken fra den ene balon over i en anden". Du skal ikke tage alt det snask med som ligger på bunden.

5: Nu har har du muligheden for at tilføre smag, det kunne evt. være hyben, kanel, æble, og mange andre spændende urter og safter. Kun fantasien sætter grænser. Har du måske smagt en bacon mjød?

6: Nu skal mjøden sættes til lagring i 3 måneder til et år. ved stuetemperatur plejer jeg at kunne drikke min mjød efter 3 måneder. Men hvis den står ude i en garage hvor temperaturen svinger, skal den stå i op til et år. Inden du tager den i brug skal du lige omstikke den en sidste gang.

7: Drik

Her følger nogle hjemmeside på andre opskrifter og forsyninger: Dk biavlerforening   The Bee´s Less   Tord   Vinølhobby   Vejers Storkøb